09 novembre 2009
Conserves de riz au lait et de tagine et confiture de mandarine au chocolat...
Dimanche ce fut conserverie chez la fée" ^^
Quelques bocaux de tagine de poulet aux courgettes et patates douces...
Tout au pif quant aux quantités mais...
Ôter la peau et le gras de vos morceaux de poulet et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soieent bien dorés.
Ensuite ajouter 3 beaux oignons émincés. Et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajouter les courgettes (environ 1 kg) et les patates douces (environ 1 kg aussi) coupés en tronçons, ainsi que les raisins secs (environ 150 à 200 gr).
Ajouter les épices soit du poivre, du sel, de la coriandre, du cumin, du raz el hanout, du piment doux et quelques graines de fenouil.
Arroser avec un verre d'eau. Couvrir et laisser cuire...
Servez bien chaud avec un peu de semoule.
Confiture de mandarines au chocolat noir dont vous trouverez la fiche ici (cliquez) ! Un vrai délice ! Un gout de Noel avant Noel ! Divin...
Quelques petits bocaux de riz au lait à la vanille ! L'un des desserts préférés de ma Salomé ! Seulement quand j'en fait, elle se vorace la cocotte tant elle aime ça ! alors l'aider à se raisonner, je lui en fais quelques bocaux en portion dison individuelles mm si déjà bien copieuse comme ça elle ouvre un bocal et se limite ! Le soir en guise de souper, elle adore !!
Et pour ça :
Dans une cocotte, verser 2 litres de lait, 200 gr de sucre et 250 grde riz rond et cuire... jusqu'à ce que le riz soit bien cuit...^^
Vous comprenez pourquoi ma cave est bien pleine... Quand je m'ennuie donc un week-end sur deux quand les filles sont chez leur papa, et plus particulièrement les dimanches dont j'ai horreur... je cuisine... Seulement je cuisine beaucoup car toute la journée et plusieurs plats en même temps ! ^^ Donc forcément, ça fait un peu beaucoup après ! D'ou les conserves...
30 septembre 2009
Pâte de noisettes fraîches fait maison
Nous avions été à la cueillette de noisettes avec ma Garance.. Avec une patience infinie, elle les a toutes épluchées...
Tout ça pour fabriquer une délicieuse pate de noisettes fraîches !! HUMMMMMM...^^
Pour cela rien de plus simple ! Des noisettes fraîches patiemment épluchées... Un peu de miel liquide... Et un bon mixeur... Habituellement je la fais plus fine mais mon vieux mixeur à herbes commencait à fumer... Normal, c'est pas fait pour ça ! ^^
Ceci dit, c'est aps mal aussi comme ça avec des morceaux... Vraiment ! Et bien sûr, c'est à décliner avec des amandes, ou des noix ! et véritablement un délice sur une tartine ou sur une crêpe...^^ C'est la gormande qui parle là ! ^^
14 septembre 2009
Confiture de Quetsches au Pain d'Epices
Dernière née de la série... Petite, la série ! Mais si délicieusement parfumée...
Confiture de Quetsches au Pain d'Epices !
Seulement 12 pots... Pas sûre que ce soit suffisants... Déjà 3 sont partis...!!
Pour info : Vous pouvez trouver la recette ici (cliquez)
Et tandis que j'étais dans les prunes...
Pour info : Il n'est pas forcément nécessaire d'avoir un stérilisateur pour stériliser ! Vous pouvez aussi stériliser avec une cocotte minute !!
J'ai aussi fait quelques conserves de...
Compotée de Pommes et de Quetsches...
Malheuseurement seulement 5 gros bocaux et Salomé se freine pour ne pas déjà taper dedans...
Nous les dégusterons, tout simplement comme ça ou bien avec sune pâte crumble dessus ou encore dans un fond de tarte... Dans une verrine ! Mais ce qu'il y a de bien, c'est d'abord de pouvoir les manger quand ce n'est plus la saison ! Mais aussi que pour se faire plaisir, il n'y a QUE à ouvrir le bocal !!
Depuis quelques temps, le stérilisateur que j'avais trop longtemps remisé, reprend de la fonction pour les plus grand bonheur de toute ma petite famille !!
18 août 2009
Confiture d'abricots à la Réglisse...
Hier, j'ai continué mes confitures pour l'hiver... Façon de parler car il y a peu de chance qu'elles durent jusque là...^^
Et comme j'avais acheté un gros stock d'abricots... J'ai continué mais cette fois avec une légère variante...
Une idée qui me trottait dans la tête depuis un bon moment ! Bien avant d'ailleurs la saison des abricots...
Quelle était-elle ??
De la confiture d'abricots à la Réglisse...
Moi qui adore la réglisse, c'est à se taper les fesses parterre... Mais bon, c'est de la confiture donc faut aps trop abuser même si les miennes ne sont volontairement pas très sucrées...
Alors, comme mes délires confituriels vous titillent beaucoup et souvent... Que jusque là, pas facile de dire car tout au pif... Et vraiment au pif... Que depuis peu... Depuis mon très beau cahier (cliquez), modèle de chez Christelle de Bois Joli (cliquez)... Je NOTE... Oui oui, je pèse et je note... Donc maintenant je serais à même de vous les donner mes recettes... Et vous pourrez même les trouver ici (cliquez).
Bonne gourmandise !!
16 août 2009
Confiture d'abricots aux amandes
Et aujourd'hui...
Confiture... L'une des préférées de Salomé... Abricots aux amandes...
Pour info : 4.80 kg d'abricots dénoyautés dans une bassine à confiture avec 3/4 de litre d'eau. Cuire. Mixer en compote. Ajouter 4 kg de sucre et les amande que vous aurez sortis de CHACUN des noyaux à l'aide d'un marteau. Cuire à gros bouillons. Mettre en pots. Fermer les pots et les retourner jusqu'à complet refroidissement. Laver les pots. Mettre une jolie étiquette en précisant bien la date pour manger les plus anciennes en premier. Couvrir d'une petite charlotte en papier craft maintenue apr une lien de rafia.
P.S : il se dit que les amandes des abricots seraient toxiques mais j'avoue ne pas en savoir plus. Je vous en informe simplement et ne pourrais donc être tenue responsable d'un quelconque souci lié à l'utilisation de cette recette. J'ai, pour ma part, toujours fait et mangé la confiture d'abricots cuisinée comme cela. Bien sûr, mes filles aussi. Et avant moi, ma mère la faisait ainsi. Et avant elle, ma grand-mère. Mais... Enfin, je vous le dis, vous êtes donc prévenus...
Bonne gourmandise !!
13 août 2009
Riz au lait à la vanille de Madagascar et sa compotée pomme-banane caramélisée au beurre salé...
Les filles sont en vacances chez leur papa alors... J'en profite pour gâter mon prince et lui faire les petits plats qu'il aime...
Tout en simplicité...
Du riz au lait maison à la vanille de Madagascar rapportée tout spécialement et compotée de banane et de pomme caramélisées au beurre salé...
C'est pas bien compliqué à faire mais c'est tellement bon !
Pour info :
Le riz au lait : 250 gr de riz rond, 2 litre de lait, 125 g de sucre, 1 gousse de vanille... LA gousse de vanille^^
La compotée : 1 grosse noix de beurre salé dans une poêle, la banane en rondelle, la pomme avec sa peau en tranchettes. Cuire. Puis ajouter une bonne cuillère à soupe de sucre pour que ça caramélise un peu. En fin de cuisson, ajouter une pincée de fleur de sel.
Bonne gourmandise !!!
13 juillet 2009
Confitures d'été...
En ce moment, entre le cartonnage, les commandes, les apm bricolages de filles, les enfants, la couture, la broderie... Je fais des confitures !!
Confiture de Groseilles à maquereaux ! Un délice !! N'est-ce pas Chloé !!??^^
15 juin 2009
Un dimanche... productif... En tous domaines...
Dimanche brocante, broderie, bricolage et confitures...
La brocante :
Une vierge à l'enfant pour la chambre de Salomé... Deux très beaux objet en bronze qui devriendront deux superbes pieds de lampe... Et une nouvelle chaise Napoléon... Elle aussi a refaire mais tellement tentante...
Et... pour Salomé : des matriochkas... Deux séries... Des lunettes vintage et quelques livres, notamment sur l'histoire de l'art...
Pour Garance : quelques vinyl et dvd...
La broderie :
Trois nouveaux sujets... Dont... "La femme nue de dos" que j'ai refaite pour moi et que vous verrez une fois montée... "Marie-Antoinette" qui attend son montage... Et "Deauville", qui attend également son montage !!
Bricolage :
Un mur à enduire !! Plein plein de gros trous le mur ! donc pas fini car besoin de faire plusieurs passes...
Des confitures...
Fraises à la banane
Ananas au rhum !! Oui vu le succès de celle-ci, j'ai récidivé...^^ Mais je ne garantis pas qu'elle ait le même gout que la précédente ! Je fais VRAIMENT tout au pif donc pas facile de retrouver le gout exact...
Et melon à la vanille de Madagascar...
Un peu liquide, elle ne voulait vraiment pas prendre mais... Vraiment délicieuse car le melon était très parfumée et la vanille...Rapportée de Madagascar par un collègue de mon prince...
05 mai 2009
Confiture du matin...
Ce matin, de bon matin...
22 avril 2009
Le thé du Dimanche...
Dimanche matin... 3 vide-greniersvide-greniers avec mon amie Marie-NoelleMarie-Noelle... D'où... 5 chandeliers à 3 branches... 1 patère... 2 cadres... et 1 panier... Le tout déjà remisé dans ma malle aux trésors en attendant... Impatiemment... De les ressortir pour les mettre en scène... Mais avant cela... Y'a du travail...^^
Et puis achat d'une jolie brioche aux pépites de chocolat à un exposant-boulangerexposant-boulanger... Et comme pour la conscience il nous fallait une bonne excuse...^^ Marie-NoelleMarie-Noelle et son petit monde sont venu dans l'apm prendre le thé... Et Annabelle, notamment peintre en pâtisserie dont je vous parlerez une autre fois... Ça a donné ça :
La fameuse brioche...
Panna cotta à l'ananas et aux spéculos
Petites crèmes aux marshmallowsmarshmallows
Crèmes brûlée aux framboises
Délicieux cookies aux céréales d'Annabelle
Et une crème chocolat, toujours d'Annabelle, à tomber parterre...
Voilà donc un petit thé entre amis improvisé le matin...
Et vous ?
